Sült zöldséges kuszkusz fetával
Karamellizált sült zöldségek, ropogós csicseriborsó, citromos kuszkusz és sós feta.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 40 perc
- Adag
- 4 fő
- Vegetáriánus
Hozzávalók
A mennyiségek az adagszámhoz igazodnak.
- Cukkini2 db
- Paprika (TV vagy kaliforniai)2 db
- Lilahagyma1 db
- Csicseriborsó-konzerv (400 g)1 db
- Olívaolaj4 ek
- Őrölt római kömény1 tk
- Édes fűszerpaprika1 tk
- Kuszkusz250 g
- Citrom1 db
- Feta100 g
- Petrezselyemzöld0,5 csokor
- Sóízlés szerint
Az étrendi címkék a hozzávalókból származnak. Allergiamentességet nem garantálunk – mindig ellenőrizd a termékek címkéjét.
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra. Vágd a cukkinit, a paprikát és a lilahagymát nagyobb darabokra, a csicseriborsót csepegtesd le és itasd szárazra.
Forgasd össze mindent három evőkanál olajjal, a köménnyel, a fűszerpaprikával és sóval, és terítsd szét egy nagy tepsiben. Süsd 25 percig, félidőben átforgatva, amíg a zöldségek széle megbarnul.
A kuszkuszt öntsd le ugyanannyi forró, sós vízzel, fedd le, és hagyd állni 5 percig. Lazítsd fel villával, és keverd bele a maradék olajat és fél citrom levét.
Keverd össze a kuszkuszt a sült zöldségekkel, kóstold meg, és ha kell, sózd és citromozd utána.
Morzsolt fetával és apróra vágott petrezselyemmel tálald.