Sült padlizsán joghurtos öntettel és kuszkusszal
Fűszeresen sült padlizsán fokhagymás joghurttal, ropogós csicseriborsóval és citromos kuszkusszal.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 40 perc
- Adag
- 4 fő
- Vegetáriánus
Hozzávalók
A mennyiségek az adagszámhoz igazodnak.
- Padlizsán2 db
- Csicseriborsó-konzerv (400 g)1 db
- Olívaolaj3 ek
- Őrölt római kömény1 tk
- Édes fűszerpaprika1 tk
- Kuszkusz250 g
- Citrom1 db
- Görög joghurt200 g
- Fokhagyma1 gerezd
- Petrezselyemzöld0,5 csokor
- Sóízlés szerint
Az étrendi címkék a hozzávalókból származnak. Allergiamentességet nem garantálunk – mindig ellenőrizd a termékek címkéjét.
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra. Vágd a padlizsánt hosszában negyedekre, majd nagyobb darabokra. A csicseriborsót csepegtesd le, és itasd szárazra.
Forgasd össze mindkettőt két evőkanál olajjal, a köménnyel, a fűszerpaprikával és sóval, és süsd 25–30 percig, amíg a padlizsán puha és a csicseriborsó ropogós.
A kuszkuszt öntsd le ugyanannyi forró, sós vízzel, fedd le 5 percre, majd lazítsd fel villával, és keverd bele a maradék olajat és fél citrom levét.
Keverd ki a joghurtot a zúzott fokhagymával, a maradék citromlével és sóval. Tálald a kuszkuszt a sült zöldségekkel, a joghurttal és petrezselyemmel.