Spagetti carbonara

Tejszín nélkül, ahogy kell: krémes tojásos-parmezános mártás és ropogós bacon.

Hozzávalók

4 fő

A mennyiségek az adagszámhoz igazodnak.

Az étrendi címkék a hozzávalókból származnak. Allergiamentességet nem garantálunk – mindig ellenőrizd a termékek címkéjét.

Tegyél fel bő, sós vizet a tésztának. Egy tálban keverd simára a tojásokat a reszelt parmezán nagy részével és sok frissen őrölt borssal.
Egy nagy serpenyőben, közepes lángon, olaj nélkül pirítsd a bacont 6–8 percig, amíg kiengedi a zsírját és ropogós lesz. Az utolsó percben add hozzá a zúzott fokhagymát, majd húzd le a tűzről.
Főzd a spagettit al dentére a csomagoláson jelzett ideig. Leszűrés előtt ments el egy bögre főzővizet.
Forgasd a tésztát a bacon közé egy kevés főzővízzel, várj fél percet, majd öntsd rá a tojásos keveréket, és folyamatosan forgasd. A tészta melegétől krémes mártássá sűrűsödik; ha túl sűrű, adj hozzá még főzővizet.
Azonnal tálald a maradék parmezánnal és borssal.