Csirkés-babos enchilada
Tortillába tekert csirke és bab paradicsomos szószban, olvadt sajttal, sütőben sütve.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4 fő
Hozzávalók
A mennyiségek az adagszámhoz igazodnak.
- Étolaj1 ek
- Vöröshagyma1 db
- Paprika (TV vagy kaliforniai)1 db
- Csirkemell400 g
- Fokhagyma2 gerezd
- Őrölt római kömény1 tk
- Édes fűszerpaprika1 tk
- Vörösbab-konzerv (400 g) (leöblítve)1 db
- Csemegekukorica-konzerv (lecsöpögtetve)1 db
- Hámozott paradicsom-konzerv (400 g)400 g
- Tortilla lap8 db
- Reszelt sajt (trappista)100 g
- Tejföl100 g
- Újhagyma0,5 csokor
- Sóízlés szerint
Az étrendi címkék a hozzávalókból származnak. Allergiamentességet nem garantálunk – mindig ellenőrizd a termékek címkéjét.
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Az olajon párold 5 percig az apróra vágott hagymát és a felkockázott paprikát, add hozzá a kis kockákra vágott csirkét, és pirítsd 6–7 percig, amíg átsül.
Keverd bele a fokhagymát, a köményt, a fűszerpaprikát, a babot, a kukoricát és a paradicsom harmadát. Sózd, és főzd össze 2 percig.
A maradék paradicsomot sózd meg, és kenj belőle egy keveset a tepsi aljára. Oszd el a tölteléket a tortillákon, tekerd fel őket, és szorosan egymás mellé fektetve rakd a tepsibe.
Öntsd rájuk a maradék paradicsomszószt, szórd meg a sajttal, és süsd 15–20 percig, amíg a sajt elolvad és foltokban megpirul.
Tejföllel és felkarikázott újhagymával tálald.